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요리
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면 편 56.콩
나 물 라 면   |
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콩나물라면은 일반적인
라면 끓이기에 콩나물을 첨가하여 맛을 변화시킨 음식으로
콩나물은 꼬리를 떼 내고 깨끗이 씻어 체에
밭치고
냄비에 분량의 물을 넣고 손질한 콩나물을 넣어 뚜껑을
덮어 10분간 끓이다가 라면과 수프를 넣고 끓이다가 고춧가루,
다진
마늘을 넣고 면을 익힌다. 면이 다 익으면 달걀과
청양 고추를 채 썰어 넣어 잠깐 끓여서 만든다.
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◆
준비하기 ◆.
▶ 콩나물
짧고
통 통한 것으로 골라 꼬리부분을 잘라낸 다음 깨끗
이
씻어 건진다.
▶
라면
라면은
제조 연월일을 확인하고 꺽어지거나 부스러지지
않은
것을 골라 구입하여 준비한다.
▶
청양
고추
꼭지가
시들지 않은 것을 선택하여 깨끗이 씻어 꼭지를
떼낸다.
▶ 달걀
신선한
달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
리
껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
다.
오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
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◆ 요리하기 ◆.
▶ 콩나물은 꼬리를 떼 내고 깨끗이
씻어 체에 밭친다.
▶
냄비에 분량의 물을 넣고 손질한 콩나물을 넣어 뚜껑을
덮어
10분간 끓인다.
▶
라면과 수프를 넣고 끓이다가 고춧가루,다진 마늘을 넣
고
면을 익힌다.
▶
면이 다 익으면 달걀과 청양 고추를 채 썰어 넣어
잠깐
끓여서
그릇에 담아 상에 낸다.
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